易武丁家寨，值得銘記的美味密碼
茶友間流傳著這樣一句話：如果你喜歡易武茶，就一定要品過丁家寨茶才知道易武的魅力。 丁家寨位于云南省西雙版納勐臘縣易武鄉的北邊，從易武鎮出發，經過曼秀村、落水洞、麻黑、大漆樹后，就進入丁家寨地帶。丁家寨是寨子名稱，由兩個漢族寨子（統稱丁家寨漢寨）和兩個瑤族寨子（統稱丁家寨瑤寨）組成。 丁家寨并不產茶，僅是作為茶葉交易集中地，原料來自于周邊古茶園。其中既有近年來大名鼎鼎的彎弓、白茶園等由瑤族寨子管理的古茶園，又有一扇磨、香椿林等由漢族寨子管理的古茶園。 易武有七村八寨，丁家寨生態環境非常好，土壤以紅壤、赤壤土為主，PH值介于4.5—6.5之間，酸性土壤與多種微量元素有利于優質茶樹的養成，在海拔1200米左右的高度，年平均氣溫在17度左右，年降水量2100毫米，其得天獨厚的自然環境，賦予了茶樹的純天然生長的自然條件。 當地的茶園一小片一小片地分布在茂密的國有林當中，大樹的遮擋和陽光的漫射均符合茶樹喜陰的特性。這樣的雜生林環境，茶樹所受的日照短，生長緩慢，更有利于茶葉中內含物質的積累。因此丁家寨的茶菁在易武茶水柔湯甜的特色上，口感更加稠厚，滋味層次豐富，蜜香純正高揚，回甘生津持久，喉韻甜潤悠長。 境升茶葉2019年禪系列【正】-易武丁家寨普洱生茶條索勻整，粗壯，餅面油潤，顯毫。 香氣：花蜜香帶有山野氣 湯色：金黃明亮，茶湯的油質感可以非常清晰的看到。 滋味：入口滋味濃醇飽滿，生津回甘強烈，口腔的開闊度非常好，同時喉部又相當的甜潤，粗中有細，山野氣韻足，茶湯粘稠度也非常之高，湯中蜜香、花香協調度高，原有的山野氣韻在，同時增加了茶湯的協調性。 葉底：韌性十足、油潤、葉質肥厚 2019年的丁家寨經過兩年的存放，入口醇厚，獨特蜜香味，口感更加溫潤內斂，品飲過程中展現出來的層次感相較之前更加豐富，回甘生津和喉韻愈加飽滿，持久性更強，茶性深藏，耐泡度提升，現在品飲，丁家寨的剛柔并濟展現的很精彩，繼續存放，易武茶的特點會更加顯現。 丁家寨，一款值得收藏的好茶。
